Servicio de Catering

Servicio de Catering

Modalidad:  Online

Duración:    28 horas

Objetivos: 

Si le interesa el sector de la hostelería y quiere especializarse en el servicio de catering este es su momento, con el Curso Online de Servicio de Catering podrá adquirir los conocimientos esenciales para realizar esta función de la mejor manera posible. En la actualidad, se hace imprescindible en el mundo de la restauración saber dirigir y gestionar las actividades propias de un catering o servicio de alimentos y bebidas, definir y supervisar sus procesos y optimizar los recursos materiales y humanos disponibles para conseguir la máxima rentabilidad de la unidad, ofreciendo la mejor calidad de servicio y atención al cliente. Gracias a este Curso Online de Servicio de Catering conocerá los aspectos fundamentales sobre cómo se gestiona un catering adecuadamente prestando atención a todos sus aspectos.

 

 

Contenidos:

 

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORGANIZACIÓN Y PLANIFICACIÓN DE CÁTERING

Tipologías de cátering a ofertar.

Relaciones con otros departamentos.

Características, formación y funcionamiento de grupos de trabajo en un cátering.

Procesos de comunicación interpersonal en el cátering.

Materiales y equipos de montaje de servicios de cátering.

Maquinaria y equipos habituales.

Compañías de transporte con servicio de cátering más habituales.

Diagramas de carga en contenedores según tipos de transporte.

Especificidades en la restauración colectiva.

Organizar y elaborar el proceso de preparación y planificación de un servicio de cátering.

 

UNIDAD DIDÁCTICA 2. SERVICIO DE CÁTERING

Tipologías de cátering.

Materiales necesarios según el cátering a ofertar.

El proceso de montaje de servicios de cátering.

Tipos de montaje de servicios de cátering más habituales.

El montaje de productos destinados a la venta a bordo en medios de transporte.

 

UNIDAD DIDÁCTICA 3. LOGÍSTICA DEL CÁTERING

Categorías de empresas de cátering.

Normativas de las empresas de cátering.

Control de flota de vehículos.

Control de documentación.

 

UNIDAD DIDÁCTICA 4. PLAN DE TRABAJO DEL SERVICIO DE CÁTERING

Creación de manuales de trabajo.

Planificación de recursos.

Registros documentales y control sanitarios.

Manual de procedimiento de venta y servicio.

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