Normativa de Calidad Alimentaria BRC V5

Normativa de Calidad Alimentaria BRC V5

Modalidad:  Online

Duración:    10 horas

Objetivos: 

El alumno será capaz de desenvolverse dentro del Sector y conocer los procedimientos documentales para la implantación del protocolo brc v5

 

 

Contenidos:

 

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCION A LA NORMA BRC.

 

UNIDAD DIDÁCTICA 2. LEGISLACION APLICADA A SEGURIDAD ALIMENTARIA.

 

UNIDAD DIDÁCTICA 3. FORMATO DE LA NUEVA NORMA BRC V5.

 

UNIDAD DIDÁCTICA 4. ESTUDIO COMPARATIVO DE CAMBIOS RESPECTOA A LA VERSIÓN.

 

UNIDAD DIDÁCTICA 5. COMPROMISO DEL EQUIPO DIRECTIVO Y MEJORA CONTINUA.

 

UNIDAD DIDÁCTICA 6. PLAN DE OBJETIVOS DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA.

Procedimiento de Comunicación.

Procedimiento de Revisión por la Dirección.

El Plan de seguridad alimentaria APPCC

 

UNIDAD DIDÁCTICA 7. ETAPAS PREVISTAS DEL APPCC.

Principios del sistema.

Sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria.

 

UNIDAD DIDÁCTICA 8. POLÍTICA Y MANUAL DE CALIDAD.

Procedimiento de revisión de los requisitos del cliente.

Procedimiento de satisfacción del cliente.

Procedimiento de Auditorías internas.

Procedimiento de Compras.

Procedimiento de Control de documentación y especificaciones.

Procedimiento de Acciones correctivas y preventivas.

Procedimiento de Trazabilidad.

Procedimiento de acciones correctivas.

Gestión de reclamaciones.

Plan de gestión de incidencias y retirada de producto.

Normas relativas a las instalaciones.

 

UNIDAD DIDÁCTICA 9. PLAN DE CONTROL DE INSTALACIONES.

Plan de mantenimiento preventivo.

Plan LD.

Plan de gestión de residuos.

Plan DD.

Instrucciones Buenas prácticas de almacenamiento.

Instrucciones de transporte.

Control del producto.

 

UNIDAD DIDÁCTICA 10. PROCEDIMIENTO DE ENVASADO.

Procedimiento de control de producto-Análisis de calidad.

Plan de Análisis de residuos.

Procedimiento No conformidades.

Procedimiento de control de producto.

Control de procesos.

 

UNIDAD DIDÁCTICA 11. PROCEDIMIENTO DE CALIBRACIÓN. PROCEDIMIENTO DE CONTROL DE CANTIDAD.

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